梅

今日は、梅の収穫をしました。

私は、足を傷めていて脚立に乗れないので、
夫が一人で、採ってくれました。　→





消毒をしないので、虫にかじられたのも多く、今年は少なかったです。
でも、全部で14㎏　家で使用するには、十分です。　↓

梅酒　4㎏
梅干　2㎏
焼酎漬け(甘味)　　3㎏
甘酢漬け(塩なし)　3㎏
甘酢漬け(少し塩入り)　2㎏　　の予定
甘酢漬けと甘味の焼酎漬けは、パリパリさせるために、「パリット漬の素」を入れます。
すり鉢に、塩(梅の15%)とパリット漬の素を入れ、手でゴロゴロとこすってから、漬けます。

2～3日塩漬けして、種を抜いてから、塩抜きして、焼酎や甘酢に漬けます。
梅の木の下にある花壇で咲く、サングソルバ。
赤いきれいな色です。　梅もキレイに赤く漬かるといいな。