大きなサツマイモ

今日は、サツマイモを掘りました。
これは、イモボシ(ホシイモ)にするためのサツマイモです。

普通のサツマイモは、野ネズミにかじられてしまうので、作りません。
この芋は、生では美味しくないので、野ネズミも食べないのです。

大きくなり過ぎです。　↓
夫に、「サツマイモ畑には、堆肥を入れない様に。」と頼んでいたのですが、
入れたに違いありません。(怒!)

これは、昨年の蛇芋です。　↓　(昨年のブログより)
どうして、まともな芋が出来ないのでしょうか。

大きな芋は、2200g　2㎏のはかりの針が、グルンと一周しました。

これは、サツマイモの茎の煮物です。　↓
今の時期になると、茎がしっかりしていて、フキの様に上手に出来ます。
そして、このイモボシ用の茎は、アクや芋の臭いが少なく
とても美味しいです。　沢山作って冷凍保存します。