福神漬け

今日も暑いですが、9月初め涼しかったので野菜が沢山採れます。
6日に福神漬けを作りました。
材料　ナス　大根　にんじん　キュウリ　ミョウガ　　↓
調味量　　材料　野菜約2kで　　醤油100ml　みりん50ml　砂糖100ｇ(甘味)
　
調味量を全部混ぜて煮立てて、切った野菜にかける。
2回繰り返し、3回目は調味量を30～40分煮立てて水分を少なく
濃い味にして、野菜にかけて軽い重しをして保存する。
3日ほどすれば食べられます。ご飯より、お茶請けに美味しいです。
野菜が余って困ったらいかがですか。　減塩は・・・×です。