減塩

料理の勉強会で、一日の塩分摂取量を勉強しました。
男性は、一日10ｇ以下　女性は7ｇ以下、6ｇ以下が望ましい、と言われているそうです。
日本人の平均は12ｇ位で、漬物を食べる長野県人は、さらに多いと思われます。

塩分の過剰摂取は、血圧が高くなります。　私の家系は、皆高いです。

それで、自分の一日の塩分摂取量を調べました。

塩分が含まれている食品だけ記入。　

朝　　パン　0.8ｇ　　バター　0.2ｇ　　ドレッシング　0.8ｇ　味噌汁　1ｇ　　　
　　　　チーズ　0.4ｇ

おやつ　　せんべい　1ｇ
昼　梅干　2.5ｇ　澄まし汁　1ｇ　ちくわ　1ｇ　　コンソメ　0.5ｇ　　煮物　0.5ｇ

夕食　　　　カレー　4ｇ　　酢の物　0.5ｇ　

合計　14.2ｇ　食べていました。もっと多い日もあったと思います。

外食の定食は、一食7ｇもあるそうです。
　　　　　　　　　　　　　私の好きなせんべい　↓　一枚0.5ｇ
　　　　　　　　　　　　　漬物　3切れ　　　　　　↓　1.3ｇ
これらをバリバリ食べてました。　これは、大変です。

減塩を始めました。　
まず、味噌汁は、汁と味噌を減らし、野菜を多く。　0.4ｇに
バターは、5ｇに切っておき、それ以上付けない。　0.1ｇに　↓
　ドレッシングは自分で作る　0.2ｇで
チーズは、クリームチーズに変更

焼きそばは、ソースは混ぜないで食べる時に振り掛ける。　それで、ソースは四分の一ですみ、4.ｇの
はずが、1ｇに。(青海苔など多くしてごまかす。)　

減塩した夕食　
　大根サラダは、塩なし。　(ゴマとレモンで塩ぬきでも美味しく工夫。)
　豆の煮物も塩なし。
　湯豆腐と野菜炒めと、ほうれん草の卵とじは、味付けはなし。
　食べる時に、薄めただし醤油をかけて食べます。
(醤油をダシで8倍に薄め、みりん少々)　
　以下全てで、0.4ｇ　で美味しく食べられました。
本日1日で4ｇになりました。　
夫は、減塩に、全く気が付きませんでした。大成功です。

これからは、バターは無塩にして、自分で少し塩をたす。
ホットケーキミックスなどは、買わず、自分で作る。
味つけは、できるだけテーブルで食べる時に、自家製のソースをかける。
たとえば、茶碗蒸しや煮物など。　茶碗蒸し、1ｇが0.2ｇに減らせます。

料理を工夫し、塩分計算が楽しみになりました。