サフランの雌しべの収穫の時です。
10日ほど前から、毎日、20ヶ位の花が咲き、雌しべを収穫します。
一つの花に、3本の雌しべがあります。
今日は、最高で50ヶの花が咲き、150本の雌しべが収穫できました。収穫した雌しべは、お皿にのせて、戸棚に入れて乾燥させます。
戸棚を開くと、とても素敵な香りがします。
↓ 左 乾燥できたもの 右 本日収穫の雌しべ
150本(右のみ)ですが、たったこれだけです。
高価な訳です。
これで、サフランケーキ・サフランライス・ブイヤベース・カレーそして、大好きなパエリアを作ります。
2 件のコメント:
そうだ、パエリアだった。
去年もそんな話を・・
パエリア鍋もあるの？
これだけのサフラン買ったら、けっこうなお値段になるよね。
買ったことないんですが～
ともさんへ
昨年もパエリアでお話しましたね。
パエリア鍋はありません。耐熱の鍋でオーブンで作っています。ホットプレートや、フライパンでもできるそうで、試して見ましたが、ホットプレートは大き過ぎ、フライパンは焦げて上手に出来ませんでした。
それで、ネットのレシピをいろいろ試し、オーブンが一番安定してできる様になりました。
15年位前に買った事がありますが、一回分で360円でした。今使用している半分位の量です。高いので栽培するようになったのです。
家の方が、香りも色もいいですよ。
またパエリア作ったら紹介します。
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