ミョウガの酢漬け

今日健康診断を受けました。
毎年、毎年　高血圧を指摘され、栄養指導で減塩するよう言われます。

 今、ミョウガが沢山採れます。↓

味噌漬けやしば漬けにすると美味しいのですが、できません。

それで、塩を使わない酢漬けにしました。
　ミョウガにさっと熱湯を掛けます。水気を絞って砂糖を振り掛けしばらく置きます。
みずが上がってきたら、酢を加えて味がなじむまでおき、いただきます。

ちょっと物足りない感じはしますが、十分いただけます。
減塩にも慣れました。