干し芋作り

陽・寒・風　と揃えば、干し芋です。

1月8日に、芋を蒸しました。　↓

干し芋用のサツマイモ　(栽培した物です)　を皮のまま大きく切って、
10分位水に浸けて、あくを抜きます。

それを弱火で、柔かくなるまでじっくり蒸します。

陽が当たり、寒くて、風が強い日が最適です。　1月8日です。　↓
良い日が4日続き、最高の干し芋が出来ました。
冷凍保存します。　自然解凍すれば、出来立ての味です。