野沢菜漬け

野沢菜漬けは、例年は12月初めにします。

今年は、塩分を控えるため、野沢菜漬けはしない決心でした。
が、夫は、食べたいので、野沢菜を栽培しました。

私は、それに反対して、意地を張って作りませんでしたが、
畑の野沢菜を見ていると、心が変わりました。

遅くなりましたが、今日、とうとう漬ける事にしました。　まず、収穫。　↓
少しにしたつもりが、13 ㎏。　　
漬物用ビニール袋に入れ、醤油と砂糖をかけます。
重しをすれば、4～5日で食べられます。
ホカホカご飯に・・・・、美味しくて止まらないです。
野沢菜漬けは、100ｇで1.5ｇの食塩です。
13㎏の漬物で、単純に計算すると、　約200ｇの塩　3ヶ月(90日)で
二人で食べると、一人一日1.1ｇの塩分を食べる事になりました。
この他、奈良漬、沢庵などあります。

恐ろしい。