ビーツの甘酢づけ

ビーツ(赤いカブ)の甘酢漬けを作りました。
このビーツは市販されていませんので、栽培します。

作り方　ビーツを洗って丸ごと、一時間ほど茹でる。　皮を手で剥いて切り、甘酢につける。
　　　　　2～3日で食べられます。
 
 このままでも食べられますが、ヨーグルトに混ぜると 更に美味しいです。

色がキレイなので、飾りになります。　ポテトサラダに合います。↓

とにかく色がすごいので、手やまな板など真っ赤に染まりますが、直ぐ落ちます。