サフラン

今、サフランの雌しべの収穫時期です。このサフランは観賞用ではありませんので畑の隅に植えてあります。 次から次へと咲くので、毎日雌しべを収穫します。赤く細長いのが雌しべです。
一つの花に3本しかありませんから、少ししか採れません。高価なはずです。

収穫したら、冷暗所で１週間位乾燥させ、冷凍保存します。香りを楽しむものですから、冷蔵庫の臭いが移らないように注意しています。そして、パエリアを作ります。素晴らしい香りと色が付き、とっても美味しいです。