ご平餅

雨で寒い日。　この地方の郷土料理のご平餅を作りました。

殻つき胡桃を半日位水に浸して、鉄板でカラ炒りし、胡桃割り器で半分に割ります。
左が実が入っています。　実を竹串で出します。　↓
出した胡桃を、すり鉢でつぶします。
この時、塩水を少し入れ、叩いてつぶします。　
決して、擂らないで下さい。　擂ると、油が出て食べられなくなります。
7分位つぶれたら、好みの量の砂糖と味噌を入れると、胡桃味噌が出来ます。
白米ともち米を半々で焚き、つぶして竹串に刺して焼きます。
焼けたら、胡桃味噌を塗って、少し焦げ目が付いたら出来上がりです。