味噌の天地返し

今年、1月に白味噌を作ったところ、大変美味しく出来ました。
それで、4月には、普通の中辛味噌を仕込みました。
今日は、その中辛味噌の天地返しをしました。

天地返しとは、味噌を混ぜる事です。餅つき機で混ぜ、再び桶に入れて寝かします。
 
でも、もう美味しかったので、待ちきれずにいただきます。